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2008年 07月 07日

きいろいの

きいろいの_b0145577_2248229.jpg
まさかり南瓜と対極な、この子の名前はコリンキー。
シャキシャキした生の食感や、加熱した時のトローンとした食感。
今日は、どっちがいいかな?

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黄色い食卓。
スープは、人参&キャベツのカルダモン風味。
ちょっと発酵しすぎたベーグルは、薄く焼き色をつけて。
コリンキーは、じっくり炒めて、軽く塩して、
お皿に盛る直前に、柚子ごしょうで和える。
そんで、うす切りした生のままのを一枚添えとくの。
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コリンキー&中玉トマトのペンネ。
コリンキーを、ニンニクやタイムと一緒に、さっと焼き付けたら、
トマトを加えて、ワインで軽く煮込む。
ちゃんと煮込んじゃだめなの。半生のままいただく。
周りは甘く柔らかだけど、中は少しお硬い青い味。

次は、あーしてこーして。色々してみて。

# by ideakico | 2008-07-07 22:53 |
2008年 07月 07日

きいろいの

きいろいの_b0145577_2072963.jpg
まさかり南瓜と対極な、この子の名前はコリンキー。
シャキシャキした生の食感や、加熱した時のトローンとした食感。
今日は、どっちがいいかな?

きいろいの_b0145577_2072911.jpg
きいろいの_b0145577_2072971.jpg
黄色い食卓。
スープは、人参&キャベツのカルダモン風味。
ちょっと発酵しすぎたベーグルは、薄く焼き色をつけて。
コリンキーは、じっくり炒めて、軽く塩して、
お皿に盛る直前に、柚子ごしょうで和える。
そんで、うす切りした生のままのを一枚添えとくの。

きいろいの_b0145577_2073074.jpg
コリンキー&中玉トマトのペンネ。
コリンキーを、ニンニクやタイムと一緒に、さっと焼き付けたら、
トマトを加えて、ワインで軽く煮込む。
ちゃんと煮込んじゃだめなの。半生のままいただく。
周りは甘く柔らかだけど、中は少しお硬い青い味。

次は、あーしてこーして。色々してみて。

# by ideakico | 2008-07-07 22:07 | ごはん
2008年 07月 05日

ピヨ

冷凍庫には必ず、何かしらの茹で豆が入っている。
豆好きだから、乾燥豆をまとめて茹でて、ストックしてるの。
大豆やインゲン豆や、花豆、エンドウ豆・・・
そして、一番すきなヒヨコ豆。チョレー、チェーチ、ガルバンゾー!
最高に愛しいルックスと、ホクホク風味。
お皿に乗ってるだけで、顔がほころんでしまう。
ピヨ_b0145577_2331578.jpgホクホク豆カレーを、玄米焼きオニギリと一緒に。
(ヒヨコ豆・インゲン豆・南瓜・玉葱・トマト・ココナッツミルク・生姜・ニンニク・クミン、コリアンダー、オレガノ等などのハーブ&スパイスたくさん)



ピヨ_b0145577_23322666.jpgフォッカチアには、各自好きなものを好きなだけトッピングして。私(左)は、ヒヨコ豆とオリーブと、ローズマリー&タイム。塩。そして誰かさん(右)は・・・欲張りすぎ。
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傷が絶えない私の手にかわって、
パン生地を捏ねてくれるものを遂に購入!
オーブンと同じく、もう何年も夢見てたもののひとつ。
丈夫な丈夫な、外国のフードプロセッサー。
ピヨ_b0145577_23334132.jpg
パン生地はもちろんのこと、豆腐のレアケーキや、ポタージュだって楽々かも。

# by ideakico | 2008-07-05 23:44 |
2008年 07月 05日

ピヨ

冷凍庫には必ず、何かしらの茹で豆が入っている。
豆好きだから、乾燥豆をまとめて茹でて、ストックしてるの。
大豆やインゲン豆や、花豆、エンドウ豆・・・
そして、一番すきなヒヨコ豆。チョレー、チェーチ、ガルバンゾー!
最高に愛しいルックスと、ホクホク風味。
お皿に乗ってるだけで、顔がほころんでしまう。
ピヨ_b0145577_2073441.jpg
ホクホク豆カレーを、玄米焼きオニギリと一緒に。
(ヒヨコ豆・インゲン豆・南瓜・玉葱・トマト・ココナッツミルク・生姜・ニンニク・クミン、コリアンダー、オレガノ等などのハーブ&スパイスたくさん)

ピヨ_b0145577_2073475.jpg
フォッカチアには、各自好きなものを好きなだけトッピングして。
私(左)は、ヒヨコ豆とオリーブと、ローズマリー&タイム。塩。
そして誰かさん(右)は・・・欲張りすぎ。
ピヨ_b0145577_2073540.jpg


傷が絶えない私の手にかわって、
パン生地を捏ねてくれるものを遂に購入!
オーブンと同じく、もう何年も夢見てたもののひとつ。
丈夫な丈夫な、外国のフードプロセッサー。
パン生地はもちろんのこと、豆腐のレアケーキや、ポタージュだって楽々かも。
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# by ideakico | 2008-07-05 23:07 | ごはん
2008年 06月 29日

「パセリは冷凍保存」だなんて言わないで

でっかい束で売ってるから。
色々するの。
「パセリは冷凍保存」だなんて言わないで_b0145577_2314031.jpg塩きかせて、カリカリ炒めて、玄米ご飯に混ぜ込んだり。
ふつーに、『パセリ&赤ピーマンのマリネ』とか。
(マリネ液は、オリーブオイル・レモン・ワイン・塩・胡椒)
それに、プチプチ・ザクザクな『パセリ・パコラ』。
(といっても、衣はヒヨコ豆の粉じゃなくて、全粒粉&コーングリッツ。
わざとまだらにつけるのが、秘訣)

一番おいしかったのは、『パセリのジェノベーゼソース』。
「パセリは冷凍保存」だなんて言わないで_b0145577_2323392.jpg
パセリと一緒に、玉葱・松の実・ニンニク・オリーブオイル・塩をピューレ状にして、フスィリにからめるの。たーっぷりと。
冷凍しといた甘夏の皮を散らしたら、おっ・・・・・・・良い!!
ダーリンのお皿には、ソーセージと粉チーズもね。

横にある丸いものたちは、玄米おじやパン。
(一昨日の残りの玄米を、パインジュースとレーズン&ココナッツで煮なおす。粗熱がとれたら、まとまるくらいの地粉を足して、スプーンですくって成形して、もっちり焼く)
薄くのばして、フライパンで焼いても美味しいよ。

# by ideakico | 2008-06-29 23:05 |