2008年 11月 15日
今年の夏は、蓮(ハス)の花を見に行かなかったから、 せめて蓮根(レンコン)を、たくさん料理しようと思う。 (作り方●フライパンに、大蒜・コリアンダー(ホール)・醤油・麦芽飴・水を入れ、煮立たせる。 板麩→カシューナッツ→蓮根の順に入れて、煎り煮して、煮詰まったら油を回しかけ、 ピーマンを加え、ざっと火を通す。火を止めたら、摩り下ろした生姜を和えて、玄米ご飯に乗っける) 『大根&セリのお味噌汁』 (Nちゃん手作り味噌は、こーいう具がとっても合う!) 『マッシュ紅赤』 (薩摩芋を蒸して粗くつぶして、豆乳で少しのばしてから、オーブン焼きしたの) ヘンテコなのを作るの。 今日のヘンテコさんは、『蒸し焼きパン』。 パン生地を、フライパンで焼き色をつけてから、 水を入れて蒸し焼きにする。 だから、裏側は焦げてパリパリ。表はしっとり蒸しパン肌。 餃子の焼き方と一緒なの。 『南瓜の蒸し焼きパン』『5種類の野菜&豆のスープ』 野菜は、蒸してピュレにしたり、形を残す程度に煮たり、色々。 それと『車麩と春菊の味噌炒め』を作ったから、ダーリンご満悦。 よかったのぅ。
by ideakico
| 2008-11-15 23:11
| ごはん
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物心ついたときから、
台所に立っていました。 料理やお菓子作りは、 特別な事ではなく日常な気がします。 毎日、その時、素材と相談しつつ、 その都度そのつど。 石鹸&重曹愛用歴もながくなりますが、 それも、信念で続けているわけではありません。 楽チンで気分がいいし、普通のことだからです。 歓楽街&工場地帯に挟まれた下町で育ち、港町や山の上の家など数々の引っ越しを経て、現在は、せわしない航路の見える家に住んでいます。 過去の日記は、こちら! 「薬抜き毒抜き日記」とかもあります。 フォロー中のブログ
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