goldfish

おせわになりました

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思い出ご飯

インド弁当売りのバイトしてた時期は、
「ターメリック・クミン・コリアンダー」の、
カレー３大スパイスを、家では使えなかった。
だぁってさ、バイト中ずっとその香りを嗅いでるからさ。ちょっとネ・・・
ということで、あんなに好きだった「スパイス調合・カレー作り」もご無沙汰でした。

辞めたとたん、テンパリングした、焦げクミンの香りが恋しくなって。
懐かしい気持ちで、クミンシードとコリアンダーを買う。
でもターメリックは、まだ当分、買う気になれなくて・・・
(って、まだ辞めてから一週間なんだから当たり前・・・)
黄色いターメリック抜きで、ネパール定食『ダル・バート』。
「ダル」は、レンズ豆や豆のスープ。「バート」は、炊いた米。
ゆえに『ダル・バート』は、日本で言うと『味噌汁・ご飯』。
緑色のダルと、紫色のバート、それに薩摩芋のタルカリ(惣菜)。
それプラス、日本チックな「牛蒡とモヤシの和え物」なんぞ一緒に作って。
今日も、冷蔵庫や野菜カゴの中身、ありったけ使ってお昼ご飯。

「牛蒡とモヤシの和え物」
(材料●茹でた牛蒡＆モヤシ・豆乳・醤油・梅酢)
「薩摩芋のタルカリ」
(材料●紅こがね・椎茸・玉葱・大蒜・スパイス色々)
(トッピングは、生姜＆パクチー。ダーリンには、蒸し鶏も)
美味しいダルの作り方を知りたい人は、秘密で教えましゅ。

夜は、２人の大好物・ライ麦フォッカチア。
ハーブ３種類と男鹿半島の塩、オリーブオイルをたっぷりかけて、
やさしい茶色に焼き上げる。
スープは、キャベツの外側の葉とインカのめざめ。
コロコロしたマッシュルームと、小さな小さなトマトも少し。
焼きたての、熱々フォカチアを食べるたび、
自分で作っておきながらも、自分で幸せな気持ちになる。
単純でおバカかもしれないけれど、不幸よりはいいでしょ？

別々に過ごしても、同じもの

ダーリンは、リハだったり、ライブだったり、ぐったりだったり。
私は、バイトだったり、洗濯日和だったり、おねむだったり。
そんな日々の合間合間に、パクリと食べれる丸パンを、夜更けに作り置きする。
まずは、焼き上がりを、パクリ。
次の日の朝、台所で立ったまま、パクリ。
バイトの休憩中に、ビルの屋上から海を見つつ、パクリ。
帰宅して、晩御飯の後に、本を読みつつ、パクリ。
２人で別々に、パクリパクリしているうちに、もう残りは１つ。
「作り置き」っつーほど置く間もなかった、１２個の丸パン。
最後の１個は、ライブ帰りのダーリンのお腹の中に、消えるのでしょう。

節目なのに「節」をなくしたいから似たものを

やぁーっと！待ちに待ったお休みなのだ。
７連勤のあとは、やはりベランダのケールは、ぼうぼう。
冷蔵庫の中身は、昨日と同じ。
いつもなら「同じ素材で、昨日と違うものを作ろう」と思うのだけど、
今日は、「似たよーなもの作ろうかな」な気分。
『キノコ２種類とヒヨコ豆の豆乳パスタ』
(材料●キノコ・ヒヨコ豆・もち粟・玉葱・豆乳)
味付けは、味噌・酒粕・ナツメグ・塩。
トッピングは、甘夏ピール＆ブロッコリー。
玉葱と粟をじっくり炒めて、甘味を引き出すと良いのだけれど、
油を使いたくない人は、材料を重ねて煮ればいいの。

『車麩のステーキ＆ケール炒め』
(材料●車麩・ケール・醤油・メープルシロップ)

『南瓜マフィン』
昨夜は、パン生地を仕込まなかったから、今日はマフィン。
それに、本当はクコの実を入れたかったんだけど・・・
疲れてんのかな？体が勝手に、レーズンを投与していました。

バイト掛け持ち月間も、昨日でおしまい。
馴れ親しんだ人たちと、あまり会えなくなるのは寂しいけれど、
まぁ同じ地球上に居る限りは、どーにかこーにか、いつか会える。
それに、またひとつ「懐かしい場所」や「思い出」が増えたことは、
うれしい気持ち。
明日からまた、新しい生活サイクル。

仕上げは、お皿の中で

人参の葉っぱを、カリカリに炒めたの、大好き。
野性的で存在感があって、なぁんておいしいんだろう。

『３種類のキノコのパスタ』
(キノコ色々・大蒜・バルサミコ酢・ナツメグ・塩・胡椒)
カリカリ人参葉と、オリーブオイルを好きなだけかけて、
お皿の中で、混ぜながら食べる。
ちょこんと乗った茹で人参ちゃんは、ベビーコーンみたいな新緑の味。

収穫祭(ハロウィン)ちっくに、『南瓜パン』
(北海道小麦・ライ麦・玄米粉・南瓜・酵母・塩）
ハロウィンだろうが冬至だろうが関係なく、
南瓜好きの我が家では、南瓜料理は頻繁に出現。
横に添えたヒヨコ豆は、そのまま食べたり、パスタに入れたり。
ちょと茹で足りなかったので、明日はスープにいれようかな。
橋渡ししてるモロッコインゲンは、どっちのお腹に入ったのでしょう。
仲良く半分こ！！と言うわけにはいかなかったのね。

もう年末になっちゃったから、ラストスパートをかけるべく、
『今年の目標・５つ』を、読み返してみる。
「髪を肩甲骨まで伸ばす」って、一体誰が書いたのさ。
まぁ、今年の夏は暑かったから、しょーがない。しょーがない。
モンチッチみたいな頭にしちゃっても、しょーがない。